Hauptgang

Confierter Kabeljau an Perlweinsauce
auf Selleriepüree dazu glasierter Lauch und Rüebli

Zutaten für 4 Personen:

Für den Kabeljau:

  • 4 Kabeljaufilets, je ca. 150 gr.
  • ca. 5 dl Olivenöl

Zubereitung:

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Quelle Rezept für Fisch und Sauce: Teubner „Das grosse Buch der Saucen“

 

Dessert

Warmes Schoggiküchlein mit Mangosorbet

Zutaten für 4 Personen:

Schoggiküchlein:

  • 3 frische Eier
  • 120 gr. Zucker

Zubereitung:

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