Petersilie, Knoblauch und Olivenoel miteinander pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Tomaten in gleich viele ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit bachfolie belegtes Backblech legen. Mit dem Petersilienpürre bestreichen. Jewqeils eine Tomatenscheibe drauf legen und mit Parmesan Bestreuen
Im Backofen bei 220g ca 10 Min gratinieren
mit weinig Balsamico betreufeln
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